Zutaten: 2 Stk. Ingwerwurzel (daumengroß), 2 Zitronen, 1 EL Honig, 1 Liter Wasser.
Anleitung: Den Ingwer schälen und direkt in eine Teekanne reiben. Die Zitronen halbieren und auspressen, zu dem Ingwer in die Kanne geben. Danach mit kochendem Wasser übergießen und mit Honig abschmecken.
Zutaten: 320 ml Zitronensaft, 300 g Zucker, 4 Eier, 2 Eigelb, 160 g Butter.
Anleitung: Zitronensaft und Zucker zusammen in einem Topf verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eigelb und Eier verquirlen und zur Zitronensaft-Zuckermischung dazugeben. Alles auf mittlerer Stufe für ca. 10–15 min erhitzen, bis die Creme sichtbar eindickt. Darauf achten, dass die Creme nicht anfängt zu kochen. Anschließend alles abkühlen lassen und die Butter hinzufügen. Die Masse kann dann in eine Schüssel gegeben und direkt auf der Oberfläche mit Folie abgedeckt werden, damit sich keine Haut bildet. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Zum Schluss mit einem Pürierstab zu einer homogenen Masse pürieren und in Gläser abfüllen. Im Kühlschrank hält sich das Lemon Curd so bis zu zwei Wochen.