Bohnen aus dem Backofen
Zutaten: 600g grüne frische Bohnen oder aus Dose, 1 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL gehackte Kräuter (z.B: Petersilie, Basilikum, …) 3 Scheiben gekochter Schinken, 100g Speck, 3 Eier, 100 g saure Sahne, 100 g Crème fraîche, 100 g geraspelter Käse, 50 g Butter, n.B. Salz und Pfeffer, Paprikapulver
Anleitung: Bohnen in Stücke brechen und in Salzwasser kochen, abtropfen. Speck würfeln und anbraten, gewürfelte Zwiebeln, Knoblauch und in Streifen geschnittenen Schinken, Kräuter und Bohnen dazugeben. Alles in eine gefettete Form geben. Eier, Sahne, Crème fraîche und die Hälfte Käse miteinander verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken, über die Bohnen gießen, mit restlichem Käse bestreuen, Butterflöckchen darauf und im Backofen bei 200°C etwa 25 Min. backen.
Griechischer Bohnenauflauf
Zutaten: 500 g Bohnen (grüne und frisch), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 Möhren, 500 g passierte Tomaten, n.B. Salz und Pfeffer, 2 T Oregano, 2 Feta-Käse und etwas Wasser
Anleitung: Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Bohnen putzen und in frischem Wasser ca. 6 Minuten kochen, bis sie gerade eben bissfest sind (sie garen ja noch später 1 Std. im Backofen). Inzwischen Zwiebel und Knoblauchzehe im Blitzhacker fein hacken. Die Möhren ebenfalls zerkleinern (kurz im Blitzhacker hacken oder halbieren und dann in Scheiben schneiden). Mit Salz, Pfeffer, Oregano oder italienischen Kräutern, passierten Tomaten und Bohnen vermengen und in eine feuerfeste Form geben. Mit etwas Wasser auffüllen, so dass die Bohnen gerade bedeckt sind. Vorsichtig umrühren. In den vorgeheizten Backofen geben und 1 Std. backen, dabei entsteht eine sämige Sauce. Währenddessen drei- bis viermal umrühren. Ca. 10–15 Minuten vor Ende der Garzeit den Schafskäse unzerteilt darauf legen und kurz mitbacken. Auf Tellern anrichten, dabei die Schafskäsestücke halbieren.
Tipp: Dazu passen Kartoffeln in allen Varianten (z.B. Pellkartoffeln) oder einfach Weißbrot.